Производство ржаного хлеба

предложений на странице:
5
10
20

БАЗ закваска для хлеба

Натуральная кашеобразная закваска-улучшитель для ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба

Производитель: Австрия Backaldrin

Дозировка: 5% - к массе ржаной муки, для приготовления ржаного и ржано-пшеничного хлеба, 0,5-1% - к общей массе муки в качестве улучшителя

Упаковка: пластиковые канистры по 12 л. Цена за 1 кг.

Цена: 120 руб.

Купить

Солодовый экстракт Солэкс

Жидкий ферментативно неактивный солодовый экстракт для производства пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного хлеба и хлебобулочных изделий. Для придания им характерного солодового вкуса, ярко выраженного аромата и тёмного цвета.

Производитель: Австрия Backaldrin

Дозировка: 1-4% к общей массе муки

Упаковка: металлические канистры по 24 кг. Цена за 1 кг.

Цена: 170 руб.

Купить

Сухая закваска Анифарин

Сухая закваска-улучшитель для ускоренного производства ржано-пшеничного хлеба. «Анифарин» крайне прост в использовании и позволит легко и быстро получить хлеб с высокими потребительскими качествами

Производитель: Австрия Backaldrin

Дозировка: 3% - к массе ржаной муки

Упаковка: бумажные мешки по 25 кг. Цена за 1 кг.

Цена: 198 руб.

Купить

Улучшитель для хлеба Рогген Плюс

Улучшитель для производства ржаного и ржано-пшеничного хлеба из ржаной муки со слабой ферментной активностью. Гарантирует высокое качество готового хлеба, великолепный объём, формоустойчивость, равномерную пористость мякиша.

Производитель: Австрия Backaldrin

Дозировка: 2% к общей массе муки

Упаковка: бумажные мешки по 25 кг. Цена за 1 кг.

Цена: 220 руб.

Купить

Улучшитель для хлеба Рогана

Порошкообразный концентрат используется при производстве ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба с целью улучшения аромата и вкуса, а также придания мякишу более темного цвета. Эффективен при производстве заварных сортов хлеба.

Производитель: Австрия Backaldrin

Дозировка: 1-4% к общей массе муки

Упаковка: бумажные мешки по 25 кг. Цена за 1 кг.

Цена: 190 руб.

Купить

Сухая закваска для хлеба Рожь

Сухая закваска-улучшитель, изготовленная из натурального сырья для ускоренного производства ржано-пшеничного хлеба. Позволяет ускоренным способом приготовить вкусный, ароматный ржано-пшеничный хлеб с высокими потребительскими качествами.

Производитель: Россия

Дозировка: 1-2% к массе муки

Упаковка: бумажные мешки по 25 кг. Цена за 1 кг.

Цена: 99 руб.

Купить

Для производства ржаного хлеба используют ржаную же муку, которая славится многими полезными качествами. В ржаном хлебе значительно больше железа чем в пшеничном, больше магния и калия, а вот калорийность гораздо ниже. Для производства ржаного хлеба необходима закваска, возможно применение улучшителей для муки.

Сегодня ассортимент хлебобулочных ржаных изделий расширяется, пополняя полки хлебных магазинов изделиями с тмином, кориандром, изюмом и прочими. Такой ржаной хлеб пользуется повышенным спросом у потребителя.

Всё для вкусного хлеба и кондитерского производства

Производство ржаного хлеба

БАЗ закваска для хлеба

Солодовый экстракт Солэкс

Сухая закваска Анифарин

Улучшитель для хлеба Рогген Плюс

Улучшитель для хлеба Рогана

Сухая закваска для хлеба Рожь