Все для вкусного хлеба и кондитерского производства
Розничный магазин "Синьор Антонио Петти"
+7 (8442) 593-181
г. Волгоград, ул.Советская д.16
с 9-00 до 20-00
Время местное. Москва +1час
Без перерыва и выходных

Интернет-магазин
+7 (8442) 593-141
понедельник-пятница
с 10-00 до 17-00
Время местное. Москва +1час

Офис ООО "Палером-Кондитер" -
по работе с юридическими лицами
 +7 (8442) 33-38-96
понедельник-пятница
с 8-30 до 17-30
Время местное. Москва +1час

Офис ООО "Кондитерское оборудование"
+7 (8442) 33-38-95
понедельник-пятница
с 8-30 до 17-30
Время местное. Москва +1час

В корзине 0 товаров
На сумму 0 руб.
Кондитерское оборудование, ингредиенты, инструменты, формы для кондитерского и хлебопекарного производства в интернет-магазине

Оборудование для производства ириса

Размер
1800х880х1095 мм
Мощность
1 кВт
Масса
370 кг
Производительность
до 500 кг/ч
Размер
1200х780х1093 мм
Мощность
1,1 кВт
Масса
260 кг
Производительность
до 1000 кг/ч
Материал
Емкость нержавеющая
Мощность
6,62 кВт
Масса
1590 кг
Производительность
570-950 кг/ч
Производитель
Киевпродмаш (Украина)
Размер
1500х800х1920 мм
Мощность
2,8 кВт
Масса
1200 кг
Производительность
500-700 раб. тактов/мин
Упаковочный материал
парафинированная бумага
Производитель
Nagema (Германия)
Размер
1500х1200х1800 мм
Мощность
4,0 кВт
Масса
1220 кг
Производительность
500-800 раб. тактов/мин
Упаковочный материал
восковая бумага
Размер
1200х1000х1700
Мощность
1
Масса
440
Производительность
70-150 кг/ч
Производитель
Nagema (Германия)
Размер
5300х1600х1800
Мощность
5
Производительность
200 кг/час
Производитель
Nagema (Германия)
Размер
1500х1200х1800
Мощность
2.2
Масса
1220
Производительность
500-800 раб. тактов/мин
Упаковочный материал
восковая бумага

Ирис это молочная конфета, которую получают путем уваривания сгущенного молока с сахаром, патокой и жиром. Известно более 60 рецептур ириса. Ирис может быть твердым литым, полутвердым, мягким и тягучим.

Процесс производства ириса происходит в варочном котле, готовая смесь после уваривания остается жидкой и имеет температуру 120-130 С. При охлаждении смеси для ириса на специальном столе масса густеет и отправляется в машину для формования жгута. Этот жгут уже почти ириска, для окончательного рождения вкусной конфеты нужна ирисо-заверточная машина, которая разрезает массу и заворачивает готовые конфеты в яркие фантики.

Современные ирисо-завёрточные машины заворачивают ириски в этикетки до трех слоев и производят от 500 кг ириса до нескольких тонн. После оборачивания ирис охлаждается в специальных туннелях и перемещается в сушилку, где при температуре около 38 °C происходит кристаллизация ириса. Этот производственный этап помогает ирису достигать требуемой консистенции, которая оптимальна для запланированной конфеты ирис. Таким образом изготавливается полутвёрдый ирис, твердый ирис, мягкий ирис и тянучий. Форма ириса может быть параллелепипедный (кирпичик), квадратный и формованный.