Все для вкусного хлеба и кондитерского производства
+7 (8442) 33‑38‑96
Отдел ингредиентов
+7 (8442) 33‑38‑95
Отдел оборудования
+7 (8442) 59‑31‑41
Интернет-магазин
г. Волгоград, ул. Коммунистическая, д. 28а, оф. 300/3
В корзине 0 товаров
На сумму 0 руб.
Кондитерское оборудование, ингредиенты, инструменты, формы для кондитерского и хлебопекарного производства в интернет-магазине

Оборудование для производства драже

Цены по запросу
Цены по запросу
Цены по запросу
Цены по запросу
Цены по запросу
Цены по запросу
Цены по запросу
Цены по запросу
Цены по запросу

Продажа оборудования для драже

В интернет-магазине "Палером-Конди" можно купить оборудование для производства драже высокого качества. Мы продаем новое оборудование и б/у, после ревизии. Все машины в прекрасном рабочем состоянии. Цена и прочая информация о покупке предоставляется по запросу. Если вам нужна консультация по выбору оптимального оборудования, вы можете получить её у наших специалистов.

Для производства драже применяют специальное оборудование, которое позволяет изготавливать конфеты определенной формы. Принцип формирования драже основан на постепенном наращивании слоя конфеты и его полировки, именно такую технологию можно реализовать в дражировочных машинах. Эффективно использование дражировочного котла для производства мелкого простого драже, котел вращается вокруг оси под наклоном.

Дражирование конфет в форме драже обычно производят в три приема

  • первая накатка;
  • вторая накатка драже;
  • отделка с промежуточным подсушиванием полуфабриката конфеты после каждой накатки

После дражирования конфеты поступают на процедуру глянцевания. Глянец для драже необходим, ведь конфета продается без обертки, и представляет собой смесь пищевого парафина, пчелиного воска и растительного масла.

Сегодня кондитеры производят драже разных видов, который определяется материалом корпуса конфеты. Различают драже ликерное и желейное, фруктовое и помадное, сахарное драже и карамельное, драже с ягодами, орехами, цукатами, паралиновые конфеты-драже, марципановые и другие.