Австрийская кухня славится венской выпечкой. С незапамятных времен её пироги и торты являются неотъемлемой частью праздничных церемоний и торжеств. В старину торт символизировал круг жизни и преподносился в дар богам.

На протяжении веков наряду с развитием технологий совершенствовались и выпечка венских тортов: от хлеба с мёдом, изюмом и сушёными фруктами до сегодняшних произведений искусства. Менялись вкус и формы тортов, появлялись и новые традиции: торты больше не предназначались только для торжественных церемоний, а стали неотъемлемой частью повседневной жизни.

Всегда приятно провести время в кругу семьи и друзей за чашечкой чая со сладким венским десертом. В наше быстротечное время важно наслаждаться простыми радостями жизни – смех, объятия, сердечные разговоры... и лакомый кусочек в завершении трудового дня.

Одно можно сказать наверняка: жизнь даёт нам радостные моменты, а торты и десерты повод для их празднования! Мы предлагаем ассортимент ингредиентов для венских сладостей и рецепты, которые помогут вам воплотить в жизнь настоящие десерты австрийской кухни.

Рецепты для Венской кондитерской

Обучающий семинар по работе с мастикой 18-19.11.2015 г.

18 и 19 ноября 2015 г. компания «Палером-Кондитер» совместно с компанией «Дилайт» провели обучающий семинар по работе с мастикой для частных лиц.

Мастер-класс «Европейские десерты. Полезные сладости»

22 января 2016 г. компания ООО «Палером-Кондитер» совместно с кулинарной студией «Паприка» провела обучающий семинар по изготовлению европейских десертов и сладостей.

Мастер-класс «Зефир» в кулинарной студии «Паприка»

Обучающий семинар по теме «Зефир» 19 февраля 2016 г. в кулинарной студии «Паприка».

Обучающий мастер-класс Regional 2016

30-31 марта 2016 г. в Москве, в Академии Шоколада, компания BARRY-CALLEBAUT провела обучающий мастер-класс Regional 2016.

Кондитерский мастер-класс от Сучковой Е.М.

23.05.2016 г. состоялось грандиозное событие в рамках кондитерского искусства! Волгоград посетила с мастер-классом Сучкова Елена Михайловна – ведущий преподаватель «Школы Шоколада», лауреат и победитель многих всероссийских и международных конкурсов, постоянный член международного жюри кондитерских и кулинарных конкурсов.

Мастер-класс «Макаронсы»

20 октября 2016 г. в кулинарной студии «Паприка» состоялся мастер-класс на тему «Макаронсы».

Мастер-класс по мастике совместно с компанией «Дилайт» 15-16 ноября 2016 г.

15-16 ноября 2016 г. наша компания совместно с компанией «Дилайт» провела мастер-класс по мастике. Обучающий семинар состоялся под руководством мастера-кондитера Людмилы Романенко (Москва).

Мастер-класс «Пряничный домик» 2 декабря 2016 г.

2 декабря 2016 г. в кулинарной студии «Паприка» состоялся мастер-класс «Пряничный домик».

Мастер-класс с компанией «Пи-Продакшн»

Компания ООО «Палером-Кондитер» совместно с компанией «Пи-Продакшн» провела мастер-класс.

Обучающий семинар совместно с компанией «Бакальдрин Рус»

С 15 по 18 мая 2017 г. компания «Палером-Кондитер» совместно с компанией «Бакальдрин Рус» провела мастер-класс для технологов и руководителей хлебопекарной и кондитерской отрасли Волгоградского региона.

Кондитерский семинар с компанией «Бакальдрин Рус»

24.10.2017 г. компания ООО «Палером-Кондитер» совместно с компанией «Бакальдрин Рус» провела кондитерский семинар для предприятий Волгоградского региона.

Семинар по шоколаду совместно с фирмой Callebaut

26 сентября 2018 г. на семинаре по шоколаду, которое провели компания «Палером-Кондитер» совместно с фирмой Callebaut, были представлены конфеты ручной работы и десерты на основе шоколада.

Международная выставка SIGEP 2019

С 19 по 23 января в Италии, в городе Римини, проходила выставка SIGEP 2019 - 40-я международная выставка оборудования для кондитерских, хлебопекарен, производства мороженого и сладостей.

Семинар по хлебобулочному и кондитерскому ассортименту

29.01.2019 компания «Палером-Кондитер» провела совместный с компанией «Backaldrin» (Австрия) семинар по хлебобулочному и кондитерскому ассортименту.

Мастер-класс «Пряники к 8 Марта. Роспись пряников айсингом»

27 марта 2019 г. в кулинарной студии «Паприка» состоялся мастер-класс «Пряники к 8 Марта. Роспись пряников айсингом».

Мастер-класс «Цветы из пластичной шоколадной массы. Оформление праздничного торта»

5 марта 2019 г. в кулинарной студии «Паприка» состоялся мастер-класс «Цветы из пластичной шоколадной массы. Оформление праздничного торта».

Семинар с компанией "НХЛ"

Новая линейка по хлебу

Семинар по хлебобулочному и кондитерскому ассортименту. Новинки «Бакальдрин» 2020г

Разработка новой линейки десертов

Задумывались, чем угостить и порадовать Ваших покупателей в предстоящие праздники? Специально для дня Святого Валентина наша технолог Виктория разработала оригинальные десерты с использованием шоколада Каллебаут https://www.palerom-kondi.ru/catalog/konditerskie_ingredient/shocolat_glazur_kakao/

Новинка Бакальдрин! Чизболлз - сырные шарики

Новинка от "Бакальдрин"!

Смесь для производства сырных шариков "Чизболлз" уже в продаже!

Хотите расширить ассортимент своей продукции?

Мы готовы помочь Вам.

Новинка "Бакальдрин"! Бак Микс Панкейк

Внедряем новинки на предприятиях Волгограда

Создаем и творим с любовью!
Накануне Дня защитника Отечества и Международного женского дня печем в кондитерском цехе Волгограда печенье "Звезды" и "Сердечки" по французскому рецепту;
"Шарлотку" с печеньем "Савоярди"

Внедряем новинки на предприятиях Волгограда

Помогаем расширить ассортимент хлебобулочных изделий на предприятиях Волгограда.
Полезные и вкусные сорта хлеба ждут своих покупателей:
Хлеб "Балтийский бездрожжевой",
Хлеб "Маисовый",
Хлеб "Деревенский" на натуральной австрийской закваске "Дарк Зауэр"

Обучающий семинар с компанией «НХЛ»

Отработка нового теста для пиццы

В нашем каталоге появилась смесь Дженуит Старт (на основе сухой опары). Технолог Виктория уже отработала методику приготовления пиццы с новой смесью и готова приехать на ВАШЕ предприятие, чтобы показать как сделать обновленную вкусную пиццу.

"Чизкейк" и "Птичье молоко" с ингредиентами Backaldrin

Отчет об очередной отработке технолога Виктории Соловьевой – на этот раз пирожных. "Чизкейк" и "Птичье молоко" на новых и классических смесях Backaldrin.

Отработка жюльена, ягодно-творожных корзиночек и маффинов

Хлеба, слойки и два торта: февральский мастер-класс технолога "Бакальдрин" В. Болотина

2 и 3 февраля 2021 года технологи Василий Болотин и Виктория Соловьева показывали интересные рецепты хлебов, слоек и тортов.

Мастер-класс «Пряники на свадебное торжество. Роспись пряников айсингом»

5 июня 2016 г. в розничном магазине «Синьор Антонио Петти» прошел мастер-класс на тему «Пряники на свадебное торжество. Роспись пряников айсингом».

Отработка хлебов с Бакальдрином в октябре

Октябрь 2020 оказался насыщенным месяцем. Технолог Виктория и ее коллега из Московского Бакальдрина, Василий Болотин, представили целый набор обновленных рецептов хлебов.
За несколько дней отработок предприятия Волгограда получили возможность радовать покупателей множеством новых изделий.

Отработка выпечки и десертов в октябре 2020

Продолжение рассказа об октябрьских отработках на предприятиях Волгограда и Волжского. Технологи Виктория Соловьева и Василий Болотин показали обновленные рецепты выпечки и пирожных, все было изготовлено с ингредиентами компании "Бакальдрин".