Леденцы

Кондитерский сахар изомальт активно используется при создании десертов, чаще всего — для их украшения. 

Изомальт — это низкокалорийный растительный заменитель сахара, который получают в результате переработки сахарозы. Ингредиент активно используют в качестве подсластителя, наполнителя кондитерский изделий, в производстве карамели и конфет, шоколада и других изделий.

Польза и вред изомальта

Преимущества изомальта перед классическим сахаром:

*низкая калорийность;
*не вызывает кариеса;
*активизирует работу кишечника;
*создает ощущение насыщенности в желудке;
*питает организм энергией.


Широкую популярность изомальт приобрел в кондитерской промышленности для изготовления карамели (мягкой и твердой), грильяжа, разнообразных драже, мороженого, шоколада, жевательной резинки благодаря способности придавать продуктам объем, умеренно сладкий вкус, необходимую структуру.

Кондитерский изомальт хорошо известен мастерам, которые увлекаются созданием оригинальных украшений для кондитерских изделий (преимущественно, тортов) в виде цветов, сердец, различных сахарных фигурок.