Варочные котлы пищевые, вакуум-аппараты

Варочные котлы широко применяются в пищевой и перерабатывающей промышленности, кондитерском производстве. Важнейшим элементом в конструкции варочного котла является его теплоизоляция. Котлы имеют стенки в два слоя, и промежуточный между стенками слой теплоизоляционного материала. Варочные кoтлы работают в автоматическом режиме, при закипании смеси котел переключается на мощность, исключающую активное кипение содержимого. Котлы функционируют при +10 дo +40 С.

Нередко современные модели котлов варочных оборудованы перемешивающим устройством. Котлы пищевые варочные могут быть круглой или прямоугольной формы, обе эти разновидности котлов могут иметь прямоугольный корпус. Выгрузка готового кондитерского продукта из котла происходит либо через кран, либо при опрокидывании варочного котла. Самым удобным для работы является вариация пищевого варочного котла , который выгружает готовый продукт опрокидываясь автоматизированно, с программируемой возможностью перемешивания, быстрого охлаждения

Варочные котлы могут иметь емкость варочных сосудов от 40 литров. Отечественной промышленностью выпускаются электрические котлы с геометрической вместимостью 40,60, 100,160 и 250 л, за рубежом — варочные котлы более 300 л.