Характеристики
- Производитель:
- Австрия Backaldrin
- Упаковка:
- пластиковые канистры по 12 л.
- Дозировка:
- 1-5% закваски - к массе ржаной муки, для приготовления ржаного и ржано-пшеничного хлеба, 0,5-1% закваски - к общей массе муки в качестве улучшителя
Натуральная кашеобразная закваска для хлеба, улучшитель с характерным хлебным запахом. Приготовлена закваска 3-х фазным способом по методу и технологии основателя фирмы «Бакальдрин» Алоиса Аугендоплера. Закваска для хлеба "Дарк Зауэр" предназначена для производства и улучшения качества всех сортов ржаного и ржано-пшеничного хлеба.
Закваска позволяет ускоренным способом за 2.5-3 часа приготовить ароматный ржано-пшеничный хлеб с традиционным вкусом. Закваска может также использоваться как улучшитель для повышения кислотности хлеба и устранения крошливости мякиша.
