Загуститель Альпен Фикс 10кг

Загуститель для фруктового сока, свежемороженых ягод и фруктов, джемов, конфитюров.
Преимущества:
экономичен в использовании, придает термостабильность готовой массе. Начинки на основе загустителя устойчивы к замораживанию и дефростации. При добавлении к замороженным ягодам связывает влагу. Загуститель прозрачен, не изменяет вкус, цвет и запах ягод и фруктов.
Состав:
Загуститель крахмал картофельный модифицированный, крахмал картофельный.
Дозировка:
Процент внесения смеси Альпен Фикс рекомендуется подбирать в зависимости от степени загущения и влажности сырья.
Базовая рецептура:
Вишневая начинка.
0,5 кг - консервированные продукты (свежая ягода);
0,5 кг - Вода (сок);
0,050 - 0,1 кг  - Альпен Фикс;
0,1 кг - 0,2 кг- Сахар.