Сухая термостабильная сырная начинка "Чиззи" 8 кг

Сухая термостабильная сырная начинка используется в смеси с любыми гастрономическими начинками. Может частично заменять сыр.

• Быстрое и простое приготовление

• При нанесении на тесто наполняет изделие насыщенными сырным вкусом и

  ароматом

• Позволяет снизить себестоимость готовых изделий с сыром (возможность смешивания 1:1 (50/50, 40/60,30/70))

• Возможность смешивания с ветчиной, шпинатом, помидорами для получения изысканного гастрономического вкуса

• Подходит как основа для пиццы или для любого другого основания выпеченных изделий открытого типа

• Подходит для приготовления кишей, хачапури, слоек с сыром и др. изделий

Удобная упаковка: 8 кг

Как использовать начинку

 Холодный способ:

1,000 кг - Смесь «Сырная начинка Чиззи» (RU112064100)           

0,200 кг - Масло подсолнечное      

2,300 кг – Вода холодная (20 С)

3,500 кг - Всего начинки

Горячий способ:

1,000 кг - Смесь «Сырная начинка Чиззи» (RU112064100)           

0,500 кг - Масло подсолнечное      

2,300 кг – Вода горячая (90 С)

 3,800 кг - Всего начинки

Способ приготовления:

В дежу загрузить воду, растительное масло и сырную начинку "Чиззи". Содержимое хорошо перемешать на высокой скорости в течение 5 минут. Дать начинке стабилизироваться в течение 10-15 мин.

Способы смешивания:

1) Сырная начинка 50/50:

0,500 кг – Готовая сырная начинка          

0,500 кг – Сыр российский тётрый

1,000 кг - Всего начинки

2 )Сырная начинка 60/40:

0,400 кг – Готовая сырная начинка          

0,600 кг – Сыр российский тёртый

1,000 кг - Всего начинки

3) Начинка для заливки изделия Киш:

0,300 кг – Сырная начинка 50/50

0,075 кг - Яйца

0,100 кг – Сливки животные/Сметана низкой жирности

0,475 кг - Всего начинки

4) Сырная начинка для хачапури:

0,400 кг – Готовая сырная начинка

0,100 кг - Яйца               

0,600 кг – сыр тёртый Сулугуни

1,100 кг - Всего начинки