Характеристики
- Производитель:
- Арвалус Россия
- Артикул:
- RU43231250
- Упаковка:
- 25 кг.
Смесь Венский Круассан микс для производства слоеных хлебобулочных изделий. Хорошо подходит для методов замедления и прерывания расстойки; низкая дозировка; отличные показатели при раскатке теста; хороший подъем теста в печи обеспечивает привлекательный внешний вид; отлично хранится в замороженном виде; существенно снижает время производственного процесса за счет непродолжительной отлежки в процессе слоения; придает изделиям объем и выраженную слоистость; обеспечивает нежную корочку.
Дозировка Венский Круассан микс - 3% к массе муки.
