Смесь для творожных пончиков Кваркболлз, 7 кг.

Кваркболлз - сухая смесь для приготовления бездрожжевых творожных пончиков. 

Состав: пшеничная мука, сахар, кукурузный крахмал, сухой яичный желток, сухое обезжиренное молоко, сухой яичный белок, сухая молочная сыворотка, творожный порошок Калорийность: 1525 Дж (360 Ккал) на 100 гр.

Условия хранения: срок годности 12 мес. Хранить в сухом и прохладном месте, в герметичной (хорошо закрытой) упаковке. 

Рецепт творожного пончика на основе Кваркболлз 

Тесто:

25,000кг - Кваркболлз(3495)

20,750 л - Вода (прибл.10°C)

2,500кг - Растительное масло 

48,250кг - Общая масса 

Время замеса: 2 - 3 минуты на средней скорости

Температура теста: 18 – 20 °C

 Порция теста: 0,025 кг

Температура фритюра: 175 °C

Время жарки:  6 минут

Способ приготовления:
Растительное масло, воду и Кваркболлз (3495) взвесить и замесить из компонентов слегка густую массу. 5 – 10 минут выдержать, затем фритюровать при температуре 175 °C около 6 минут до золотистого цвета. Готовые шарики обвалять в смеси из сахара и корицы.

Совет: В массу можно добавить ваниль и лимон.