Какао-порошок алкализованный "Bensdorp" Жирность10-12%, упаковка 250гр
Характеристики
- Производитель
- BARRY CALLEBAUT NL RUSSIA (Германия)
- Артикул
- 100053-793
- Упаковка
- 250гр
Описание
Степень измельчения какао-порошка 99,8, что позволяет лучше раскрыть вкус и цвет при выпечке.
Какао-порошок с низким содержанием жира имеет более темный цвет, потому что в нем больше твердых веществ какао.
* Мелкий помол и высокая чистота делает порошок оптимальным для применения в мороженом ( самые высокие органолептические показатели достигаются при использовании с тертым шоколадом в дозировке 2%+2%)
* Дает более насыщенный вкус какао, меньшую горечь, более длительное послевкусие и в целом более гладкую текстуру.
* Использование в крем. Дозировка в крема 2-6%.
* Дозировка в тесто 1,5% к массе муки.
Какао-порошок с низким содержанием жира имеет более темный цвет, потому что в нем больше твердых веществ какао.
* Мелкий помол и высокая чистота делает порошок оптимальным для применения в мороженом ( самые высокие органолептические показатели достигаются при использовании с тертым шоколадом в дозировке 2%+2%)
* Дает более насыщенный вкус какао, меньшую горечь, более длительное послевкусие и в целом более гладкую текстуру.
* Использование в крем. Дозировка в крема 2-6%.
* Дозировка в тесто 1,5% к массе муки.
Мы работаем с 2005 года. На данный момент нами выполнено более 500 000 заказов.
Вся продукция сертифицирована и имеет соответствующие документы государственного образца
В наших магазинах действует гибкая система скидок
Технолог компании всегда готов проконсультировать по вопросам использования нашей продукции
Другие товары