Фруктола 20кг

Фруктовая смесь для производства различных видов фруктового хлеба и других кондитерских изделий.
Уникальная начинка из смеси инжира, изюма, фиников, груш, слив и апельсинов.
Преимущества:
продукт с чистой этикеткой; не содержит консервантов и красителей; продукт расфасован в асептику, что продлевает его натуральную свежесть; продукт позволит разнообразить ассортимент изделиями с прекрасным вкусом и ароматом.
Базовая рецептура:
Изделие Фруктола
7,5 кг - Мука пшеничная;
2,5 кг - Ржаная обдирная мука;
6 кг - Вода;
0,18 кг - Соль;
0,5 кг - Дрожжи прессованные;
0,125 кг - Закваска Дарк Зауэр;
0,02 кг - ХХЛ.
Внести в конце замеса.
1,5 кг - Фруктола;
1,5 кг - Орех (дробленый);
1,5 кг - Изюм.
Дозировка: по рецепту Бакальдрин.