Вакуум аппарат 31-А

Назначение: для варки под вакуумом начинок, мармелада, желе и рецептурных смесей. Применяется на предприятиях кондитерской промышленности.

Кондитерская масса поступает в вакуум аппарат при помощи гибкого шланга, присоединенному к загрузочному крану аппарата. Свободный конец шланга помещают в емкость с кондитерской массой и включают насос, который и доставляет массу для уваривания в вакуум аппарат. После этого шланг отсоединяют от аппарата, перекрывают вентили и включают электродвигатель мешалки. Подготавливают вакуум аппарат к варке по инструкции и начинают выпаривать кондитерскую массу. После завершения процесса варки кондитерская масса перемещается на темперирование в темперирующий сборник

Техническая характеристика

• Рабочая вместимость, л 150

Производительность: 150-200 кг/ч 

Мощность: 2,2 кВт

Габаритные размеры ДхШхВ: 1505х1000х2150 мм

Цена (руб.): 200 000 

Купить