Машина темперирующая А2 ШТВ

Назначение: машина автоматическая непрерывного действия для темперирования шоколадных масс

Технические характеристики:

• Шнек: длина, мм — 1685, диаметр, мм — 175

Темперирующая машина используется для глазирования в тонком слое шоколада или глазури, других покрытий для кондитерских изделий. Темперирующая машина, благодаря своей емкости, позволяет использовать для глазирования кондитерские массы с твердыми компонентами.

Как темперирующая машина помогает приготовить качественную шоколадную глазурь. Смесь для производства шоколадной глазури нагревается в темперирующей машине до 45 - 50 °С, после чего температура этой смеси снижается до 35 °С, а затем до 28 — 30 °С. Такая процедура обработки смеси для глазури переводит какао масло стабильную форму.

Процесс темперирования глазури в специальных машинах происходит непрерывно, при этом происходит постоянное перемешивание компонентов. Для того чтобы глазурь была высокого качества, необходимо соблюдать условия процесса температур.

Масса: 1400 кг

Производительность: 300 кг/ч 

Габаритные размеры ДхШхВ: 3380х3475х2595 мм

Цена (руб.): 350 000 

Купить