Все для вкусного хлеба и кондитерского производства
Розничный магазин "Синьор Антонио Петти"
+7 (8442) 593-181
г. Волгоград, ул.Советская д.16
с 9-00 до 20-00
Время местное. Москва +1час
Без перерыва и выходных

Интернет-магазин
+7 (8442) 593-141
понедельник-пятница
с 10-00 до 17-00
Время местное. Москва +1час

Офис ООО "Палером-Кондитер" -
по работе с юридическими лицами
 +7 (8442) 33-38-96
понедельник-пятница
с 8-30 до 17-30
Время местное. Москва +1час

Офис ООО "Кондитерское оборудование"
+7 (8442) 33-38-95
понедельник-пятница
с 8-30 до 17-30
Время местное. Москва +1час

В корзине 0 товаров
На сумму 0 руб.
Кондитерское оборудование, ингредиенты, инструменты, формы для кондитерского и хлебопекарного производства в интернет-магазине

Какао-масло "Mycryo", в порошке, 600гр

Характеристики

  • Артикул: NCB-HD706-E0-W44
  • Производитель: CALLEBAUT (Бельгия)
  • Упаковка: 600гр
1 405 руб.

Цена 1 405 руб. за 1 упак

Количество, упак
Нет в наличии
Полное описание
100% натуральное какао-масло в виде микропорошка. Этот натуральный ингредиент, настоящая революция для темперирования. Всего лишь 2% Mycryo™, добавленные к растопленному шоколаду, увеличивают необходимое количество стабильных кристаллов для получения шоколада нужной прекристаллизации. Более того, благодаря дополнительному содержанию какао-масла шоколад получает дополнительный блеск и звонкий треск при изломе шоколадных плиток.
Применение для шоколада: Шоколад необходимо растопить до 45С, дать остыть до 35С, добавить масло-какао 2%, к массе, перемешать.

Mycryo™ - натуральный растительный жир для обжаривания на сковороде и на гриле. Он выдерживает температуру жарки выше, чем сливочное или растительное масло, и не горит. Кроме того, какао масло подчеркивает натуральный вкус и аромат почти всех деликатных продуктов таких как морские гребешков и фуа-гра.

Другие товары