Все для вкусного хлеба и кондитерского производства
Розничный магазин "Синьор Антонио Петти"
+7 (8442) 593-181
г. Волгоград, ул.Советская д.16
с 9-00 до 20-00
Без перерыва и выходных
Интернет-магазин
+7 (8442) 593-141
понедельник-пятница
с 10-00 до 17-00
Офис ООО "Палером-Кондитер"
+7 (8442) 33-38-96
понедельник-пятница
с 8-30 до 17-30
Офис ООО "Кондитерское оборудование"
+7 (8442) 33-38-95
понедельник-пятница
с 8-30 до 17-30
В корзине 0 товаров
На сумму 0 руб.
Кондитерское оборудование, ингредиенты, инструменты, формы для кондитерского и хлебопекарного производства в интернет-магазине

Смесь "Багет" 25% для французских багетов, 25кг

Смесь "Багет" 25% для французских багетов, 25кг

Характеристики

  • Производитель: Carif Франция
  • Дозировка: 25% к массе муки
  • Упаковка: бумажные мешки по 25 кг.
4 125 руб.

Цена 4 125 руб. за 1 мешок

Количество, мешок
Полное описание
Рецептура БАГЕТ ПШЕНИЧНЫЙ "КЛАССИК"
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта - 75 кг.
Смесь для багета 25% - 25 кг.
Дрожжи хлебопекарные прессованные - 3,0  кг.
Отделка:
Зерновая смесь - 5,0 кг.
или Ржаная мука - 3,0 кг.
Итого: 111,0 кг.
Минимальный выход готовых изделий при влажности муки 14,5 %
Массой 0,25-133,5%
Рецептура для хлебопечки:
Мука в/с - 0,350 кг.
Багет - 0,125 кг.
Дрожжи сух. - 0,007 кг.
Вода - 0,3 кг.
Режим на 750 г.

Другие товары