Всё для вкусного хлеба и кондитерского производства
Кондитерское оборудование, ингредиенты, инструменты, формы для кондитерского и хлебопекарного производства
При работе с вырубками мастику раскатывают достаточно тонко, слегка посыпая поверхность крахмалом или сахарной пудрой.
Вырубки бывают: металлические, пластмассовые с плунжером и без. Очень удобно работать вырубками с плунжером — с помощью плунжера легко и удобно оформить и выдавить изделие.
Также для работы с мастикой существуют специальные фигурные щипчики, с помощью щипчиков можно красиво оформить кайму обтяжки, различные ленты и банты.
Также есть специальные наборы для работы с мастикой и марципаном.
Ножом или заострённой палочкой можно наносить узоры (например, прожилки для листьев).
С помощью различных палочек для оформления мастики можно придать краям листьев и лепесткам волнистую форму.
Чтобы изделия не были плоскими им можно придавать объём, высушивая их в изогнутом виде.
Аналогично листьям можно делать лепестки цветов, крылья птиц.
Изготовленные элементы декора сушат 12-24 час.
Если собирается букет, то элементы букета насаживают на стебли сразу после изготовления и сушат вместе.
Чтобы цветы блестели лаковым блеском — их покрывают прозрачным холодным гелем.
Из мастики можно лепить всевозможные фигурки, используя подкрашенную мастику или раскрашивать после высыхания вручную.
Очень часто для блеска и легкого оттенка используют разноцветный пищевой краситель «Кандурин».